EPICERIE LES 3 SOEURS

Coffret Assaisonnement
Huile d'olive et Balsamique

2x 25cl

L’association de l’ardence de l’huile d’olive 01 avec la douceur du Balsamique au Petimezi : un vrai régal !
Le duo grec qui accompagnera à merveille toutes vos salades de saison.

Ingrédients : vinaigre cristal 8%, pulpe de cerise noire 42%, sucre cristal, fève tonka 0.3%.200ml

Ingrédients

Ingrédients du sirop bio de violette : sucre pure canne biologique, eau, arôme naturel de violette avec autres arômes naturels, acide citrique.

Sans colorants ni conservateurs.Bouteille en verre / Bouchon en bois

Le sel le plus pur du monde tout simplement ! Non iodé, non raffiné, sans additif, aussi pur qu'à sa formation il y a 250 millions d'années.

C'est un sel de terre en opposition avec les sels de mer qu'on a l'habitude de consommer chez nous. Ce sel gemme, ou sel minéral (appelé aussi halite) est composé d'une structure cristalline pailletée rose. Cette couleur rosée est due à sa teneur en fer. Il est considéré comme le sel le plus pur au monde.

On le taille et l'extrait délicatement à la main dans des mines au cœur des montagnes de l’Himalaya, au Pakistan, dans le Pendjab, plus précisément dans les mines Khewra, au coeur de la région du cachemire, d'où son appellation. Il est ensuite transporté à dos de yack jusqu'en Inde ou il est disséminé partout dans le monde.

On exploite ces mines artisanalement depuis le 13e siècle et industriellement depuis le 19e siècle. Attention, il ne faut pas le confondre avec le sel noir de l'Himalaya, à la couleur violacée et à la saveur caractéristique d'oeuf dur.

Poivre Sauvage de Madagascar

Le Poivre Sauvage de Madagascar est un poivre rare qui pousse sur des lianes qui grimpent jusqu’au sommet des arbres, dans les forêts malgaches. Très aromatique, il présente des notes boisées et fleuries, avec une note d’agrumes en fin de bouche.

Le Poivre Sauvage de Madagascar Les Épices Lavandet est 100% naturel, sans conservateurs, sans OGM et non irradié.

Poids net : 40 g

Ingrédients et informations nutritionnelles

Framboise bio (55%)
Sucre bio
Gélifiant : pectine de fruit

Allergène : aucun
Valeurs nutritionnelles – pour 100g :
Valeur énergétique : 218 kcal (926 kj)
Matières grasses : <0,5 g dont acides gras saturés : <0,1 g
Glucides : 51 g dont sucres : 51 g
Protéines : 0,7 g
Sel : 0,05 g

Garanti sans OGM

FRAMBOISES À L’ARMAGNAC

314ml.

Les Framboises à l’Armagnac sont un savant mariage de framboises fraîches et d’armagnac, préparé selon une recette originale dont nous préservons le secret.

Vous y retrouverez la saveur délicate du fruit frais et sucré mise en valeur par la vigueur de l’eau-de-vie. A déguster en fin de repas, ou à associer à de nombreuses recettes salées ou sucrées .

ÉDITION LIMITÉE

Le Philtre Organic Vodka - 70cl - 40°

Ingrédients : Blé biologique, Eau de source de Gensac®

Produit en France

Livré sans étui – en accord avec notre démarche écoresponsable

Prêts à l'emploi. Cèpes et huile d'olive. Poids net 350g.

Sel au Piment d’Espelette Bio

Ce mélange réunit du gros sel marin récolté à l’île de Ré et du piment d’Espelette, piment emblématique de la gastronomie basque. Il s’utilise dans tous les types de plats : salades, marinades et viandes rouges, grillades car il allie parfaitement la fraîcheur du sel à la douce chaleur du piment du Pays Basque.

Le Sel au Piment d’Espelette Les Épices Lavandet est certifié Biologique, 100% naturel, sans conservateur, non irradié et sans OGM*

Ingrédients issus de l'agriculture biologique. Farine de blé, huile d'olive, vin, anis, pastis, levure.150g

Bière à la châtaigne

Bière brassée avec des châtaignes, se consomme juste fraîche pour faire mieux ressortir le goût subtil de la châtaigne. Bouteilles de 33cl.

Cacao de Saint Domingue. 200g.

La cuvée Légende est une huile d’olive vierge faite à partir d’olives maturées, elle est délicate et noire.

Cette huile d’olive biologique de la cuvée de légende, offre des saveurs d'olive noire et de pruneaux.

Domaine Salvator

Alpes De Haute Provence

Huile d’olive vierge à l’ancienne. Agriculture biologique

CUVÉE LÉGENDE Picholine 80% Tanche 20%

Une douceur étonnante aux saveurs chaleureuses.

Piquant : 1/10 Amertume : 1/10

Expérience sensorielle : olives noires, pruneaux, fruits confits.

Dégustation : salades, poêlées de légumes, desserts.

Ingrédients : vinaigre 8°, pulpe de mandarine 40%, sucre, clou de girofle 0,2%, pectine de Pomme, 200ml

Ingrédients et informations nutritionnelles

Myrtille bio (55%)
Sucre bio
Gélifiant : pectine de fruit

Allergène : aucun
Valeurs nutritionnelles – pour 100g :
Valeur énergétique : 219 kcal (930 kj)
Matières grasses : <0,5 g dont acides gras saturés : <0,1 g
Glucides : 53 g dont sucres : 53 g
Protéines : 0,5 g
Sel : 0,04 g

Garanti sans OGM

Jus de truffe noire du Périgord. 50g

Description

Un mariage frais et corsé, idéal sur une brioche à l'heure du thé

Des agrumes Bio muris sous le soleil de Sicile, cueillis à la main, immédiatement préparés pour conserver tous les arômes des fruits. Une marmelade acidulée aux notes piquantes.

Un savoir-faire traditionnel, une cuisson lente confèrent à ces marmelades un goût « vrai » et une texture moelleuse. La Sicile, située dans le sud de l’Italie, est le berceau des agrumes. Le climat méditerranéen, les paysages vallonnées et l’environnement volcanique constitue un terroir exceptionnel pour la culture des agrumes.

Ces marmelades Bio enchanteront vos papilles sur des tartines, crêpes et dans les créations pâtissières.



Marmelade Bio de Citron et Gingembre - 240 g - AB*

Très belle mandoline à truffes, inox dans son coffret.

Notre balsamique est réalisé à partir de vinaigre balsamique vieilli 5 ans en fût de chêne. Nous y ajoutons notre petimezi — moût de raisins de Corinthe cuit au chaudron — au terme du processus de vieillissement afin d’obtenir de délicieuses notes sucrées en fin de bouche. Léger en acidité et velouté, il est sans additif (aucune trace de caramel) ni sucre ajouté. Vous apprécierez ses notes de fruits rouges, miel et coing.

Il s’associe parfaitement aux salades, légumes rôtis, viandes et poissons, ainsi qu’à notre huile d’olive cuvée 01 en vinaigrette.

Fleur de sel. Truffes 10%

Terrine de porc aux morilles avec un généreux morceau de foie gras de canard au centre, un régal !

Poids net : 200g

Ingrédients : viande de porc**, foie de porc**, foie gras de canard 12%*, morilles 5%, sel*, épices, plantes aromatiques*

* origine France

** porc de montagne des Hautes-Alpes

Nos garanties :

Terrine à base de porc de montagne, bien né, bien nourri, bien traité dans les Hautes-Alpes. Viande non surgelée.

Terrine sans gluten, sans oeufs, sans lactose !

Le cochon sans les cochonneries : sans sel nitrité, sans émulsifiant, colorant, additif, arôme,...

Fabriqué avec rigueur et passion dans notre atelier de Peyruis, Haute-Provence.

Servir frais, conserver au frais après ouverture jusqu'à 5 jours.

Gold Medal – Bartender Spirit Awards 2021
Bronze Medal – IWSC 2020

Un gin à l’accord unique, rafraîchissant et très élégant, des baies de genièvre associées au yuzu, au poivre du Sichuan, à la coriandre et à la réglisse. Macérations longues et distillation en alambic double chauffe.

Yu Gin se déguste de préférence sur glace accompagné d’un tonic frais.

Oeil
Robe limpide, brillante, cristalline.

Nez
Bouquet délicat avec une pointe zestée. Beaucoup de fraîcheur.

Bouche
Une étonnante finesse et une grande douceur qui apporte beaucoup de fraîcheur en bouche. Une tonalité aromatique légère.

Finale
Une étonnante finesse. Beaucoup de douceur et de longueur en bouche avec une belle rémanence poivrée.

Esturgeon (Acipenser Gueldenstaedtii).
Notre savoir-faire d'éleveur : Un caviar Osciètre (très prisé des connaisseurs !)
gourmand et harmonieux, aux notes beurrées, de noix et d'avocat.
Issu de notre production exclusive d'esturgeons Acipenser Guelden

Liqueur artisanale française cognac & poire williams.70cl.

Le nez
Notes aromatiques fraîches de poire williams. Notes suaves et rondes. De la finesse, de la légèreté et une certaine compléxité aromatique. Des notes fruitées de jus de poire, d’abricot et des notes florales de rose.

La bouche
Belle rondeur à l’attaque, équilibre de l’alcool, du sucre et de
l’acidité. Fraîcheur vive et agréable. Des sensations de poire
williams croquée.

Découvrez le caviar de tomates séchées, poivrons et chorizo Toupine et Cabesselle : une explosion de saveurs méditerranéennes

Le caviar de tomates séchées, poivrons et chorizo Toupine et Cabesselle est une véritable invitation à un voyage gustatif en Provence. Fabriqué avec passion et savoir-faire, ce délicieux condiment vous transporte au cœur des saveurs méditerranéennes.

Ce caviar est le mariage parfait entre la douceur des tomates séchées, la subtilité des poivrons et le caractère relevé du chorizo. Chaque cuillère vous offre une explosion de saveurs harmonieuses qui éveillent vos papilles et vous transportent sous le soleil de la Provence.

Utilisez ce caviar de tomates séchées, poivrons et chorizo pour agrémenter vos plats, tartinades, sandwiches ou simplement pour tremper des légumes croquants. Sa texture onctueuse et son goût intense apporteront une touche provençale à vos recettes.

Fabriqué en Provence avec des ingrédients de qualité, ce caviar incarne l'authenticité et le savoir-faire artisanal de la région. Faites voyager vos papilles avec le caviar de tomates séchées, poivrons et chorizo Toupine et Cabesselle. Commandez dès maintenant et découvrez une explosion de saveurs méditerranéennes.

Poivre jaune de Kampot Bio & IGP

Classé parmi les meilleurs poivres du monde, notre poivre jaune de Kampot est donc cueilli jaune avant le dernier stade de maturité. Cela en fait un poivre unique proposant des saveurs de menthe poivrée et graines d’anis, avec une touche herbacée profonde.

C’est un poivre développant des touches féminines. Il se marie merveilleusement bien avec les produits de la mer, les légumes et les salades.
Usage : Viandes, Poissons et fruits de mer.

Sachet kraft refermable - Poids net 55 g

Description:
Notre liqueur de verveine est fabriquée à partir de feuilles de
verveine citronnelle fraîches de Provence.
Notre produit est à 34,7%Vol.
Elle se consomme en apéritif ou en digestif.

Découvrez le caviar d'artichauts Toupine et Cabesselle : l'essence de la Provence dans chaque bouchée

Le caviar d'artichauts Toupine et Cabesselle est une véritable invitation à la découverte des saveurs provençales. Fabriqué avec passion et expertise, ce délicieux condiment capture l'essence de la Provence dans chaque bouchée.

Ce caviar est élaboré à partir d'artichauts frais, soigneusement préparés pour préserver leur texture fondante et leur goût subtil. Chaque cuillère vous transporte dans les champs ensoleillés de Provence, avec des saveurs délicates et une douceur inégalée.

Utilisez ce caviar d'artichauts pour agrémenter vos plats, tartines, salades ou simplement pour tremper des crackers croustillants. Sa texture veloutée et son goût raffiné ajoutent une note provençale à vos recettes, créant une expérience gustative exceptionnelle.

Fabriqué en Provence avec des ingrédients de qualité, ce caviar incarne l'authenticité et le savoir-faire artisanal de la région. Découvrez la Provence dans chaque bouchée avec le caviar d'artichauts Toupine et Cabesselle. Commandez dès maintenant et délectez-vous des saveurs provençales.

L’origine du miel de lavande

Le miel de lavande trouve son origine en Provence, et plus particulièrement dans les Alpes de Haute Provence, le Vaucluse, la Drôme, le Var, et moins fréquemment au Gard et en Ardèche.

La lavande est un arbrisseau vivace, rustique, à feuillage persistant, qui pousse sur le sol calcaire, dans des endroits ensoleillés. Elle fleurit entre la fin du printemps et le début de l’été. Son nectar sert à la production d’un miel de qualité, aromatique, très apprécié. C’est un miel emblématique de la Provence, mais il fait la fierté de toute la France.

Sa texture : onctueuse.
– Sa couleur : claire à la récolte, jaune doré, mais elle blanchit sous l’effet de la cristallisation.
– Son goût : délicat, long en bouche.
– Son parfum : typé, très agréable.
– Son arôme : délicat, savoureux, un peu fruité.
– Sa conservation : excellente.

Ingrédients :vinaigre cristal 8%, pulpe de pomme 42%, miel de fleurs 2%, pectine de pomme. 200ml

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER, ASSAISONNÉ À LA MAIN, BOCAL LE PARFAIT 180g

Médaille d’Argent au concours Général Agricole Paris 2005, 2015, 2016 et médaille de bronze 2019.

Composition : Foie gras de Canard , sel, sucre, poivre noir du moulin
Conseils de dégustation : Déguster très frais (24h au frigo) sur toast , en salade , sandwich …

ANALYSE NUTRITIONNELLE POUR 100G
Valeur énergétique 2365 kJ / 574 kcal
Matières grasses 60g
dont Acides Gras Saturés 24g
Glucides 2.3g
dont Sucres 1.5g
Protéines 6.9g
Sel 1.5g

Médaille d’Argent au concours Général Agricole Paris 2005, 2015, 2016 et médaille de bronze 2019.

Composition : Foie gras de Canard , sel, sucre, poivre noir du moulin
Conseils de dégustation : Déguster très frais (24h au frigo) sur toast , en salade , sandwich …

ANALYSE NUTRITIONNELLE POUR 100G
Valeur énergétique 2365 kJ / 574 kcal
Matières grasses 60g
dont Acides Gras Saturés 24g
Glucides 2.3g
dont Sucres 1.5g
Protéines 6.9g
Sel 1.5g

Ce coffret "accompagnements pour foie gras et fromages" est le cadeau idéal pour agrémenter les tables de fêtes. Présentés dans une jolie boîte en carton réutilisable aux couleurs de Toupine et Cabesselle, les cinq tartinables qui composent ce coffret sont :
- Un confit d'oignons doux des Cévennes 90g
- Un chutney de poire aux quatre épices 90g
- Une confiture d'olives noires au gingembre 90g
- Une confiture de figues 90g
- Une confiture de tomates vertes 90g

Ingrédients : oeufs de mulet, sel.Pièce de 160g.

Meilleure poutargue du monde

En Septembre 2018, un concours s'organise lors du salon de la gastronomie à Paris sous la présidence de François-Régis Gaudry. Des producteurs Grecs, Sardes, Italiens, Corses participent au concours.

So'boutargue est lauréat, " Meilleure poutargue au monde" dont le jury est composé de chefs et critiques culinaires:
-Bruno Verjus
-Elisabeth Scotto
-Olympe Versini
-Sophie Brissaud
-Fabrizio Ferrara
-Frederick Grasset Hermé

Avoir été lauréat de ce concours nous a permis de nous faire connaître auprès de chefs réputés et renommés. Aujourd'hui nous fournissons plusieurs grandes tables étoilées en France et à l'étranger, mais aussi le chef Guillaume Gomez à l'Elysée ou encore le restaurant très tendance aux influences méditerranéennes de Yoni Saada.

Etui Toasts

Boite comprenant :

Pot caviar d'aubergines 80 gr

Pot suprême de Tomates 80gr

Pot tapenade d'olives noires 80gr

Sauce aux truffes 7,5% 200gr

Notre sauce est truffée à 7.5% afin que vous puissiez apprécier ou découvrir le goût de la truffe !

Ressemblant à la sauce Périgueux, cette sauce* sera parfaite pour une viande ou des pâtes.

* Elue meilleure sauce truffée par 60 millions de consommateurs (décembre 2016).

Le format 200 gr est parfait pour une découverte à plusieurs (4-5 personnes) .

Classé parmi les meilleurs poivres du monde, le poivre noir de Kampot IGP (indication géographique protégée) est très riche en saveurs et se distingue par son parfum unique. Il développe un piquant relativement doux, des arômes fruités, végétales, mentholées.

De saveurs profondes et intenses, il apportera des notes fleuries avec une touche d'eucalyptus et de menthe fraîche. C'est un poivre noir de caractère et subtil.
Usage : Viandes, Poissons, Oeufs, Légumes

Velouté de butternut

Se déguste chaud (verser le contenu dans une casserole et faire réchauffer à feu doux)

Description

Donnez du peps à vos plats de fêtes et étonnez vos convives par vos réalisations culinaires !

Contenu du coffret :
- 1 sachet Poivre Timur 45g
- 1 sachet Poivre Voatsiperifery 55g
- 1 Etui 2 Gousses Vanille Bio Bourbon 18cm
- 1 sel Rose de l'Himalaya 165g
- 1 Coffret 24 berlingots (Ras el Hanout, Curry Intense, Bouquet Garni Poisson, Tonka, Curry Recette Maison, Bouquet garni, 4 epices, Grill & Plancha)

Ingrédients :
Mix (Farine De Riz*, Farine De Sarrasin*, Farine De Guar*, Fécule De Pomme De Terre*) Beurre*, œufs*, Eau, Sucre de canne*, romarin*2 %, Sel.

Cacao de Saint Domingue, cassonade, fleur de maïs.200gr.

Sel Fou Bio. 70g.

Cet assemblage de gros sel issu de l’île de Ré, de paprika, de romarin, de baies roses et de piment de Cayenne, légèrement piquant, est parfait pour réaliser des marinades sèches, pour saupoudrer sur des grillades, des légumes, des pommes de terre, un potage…

Le Sel Fou Les Épices Lavandet est certifié Biologique, 100% naturel, sans conservateur, non irradié et sans OGM*.

Description

240g.

Élaborée en Sicile juste au moment de la récolte, La douceur du fruit relevée d'un pointe épicée, comme une invitation au voyage
Ces marmelades Bio enchanteront vos papilles sur des tartines, crêpes et dans les créations pâtissières .

Retrouvez l'onctuosité du pois chiche et la fraîcheur de la coriandre dans cette crème, pour un apéritif tout en douceur et en originalité.

À déguster frais en apéritif sur du pain grillé.

Poids net 90g

Ingrédients

pois chiche 66,4%, huile d'olive 28,5%, coriandre fraîche 3,6%, sel 0,7%, acide lactique 0,6%, poivre 0,3%

La cuvée Vieux Oliviers est une huile d'olive de Provence issue du Domaine Salvator qui se consacre à la culture de l’olivier depuis 1902.

Savourez le goût de la tradition avec cette cuvée à l’ancienne.

Ses arômes fruités noirs conjuguent tradition et savoir-faire.

Cette huile est douce, sans amertume et développe un goût très prononcé d’olive noire.

Ingrédients

Ingrédients du sirop bio de fleur de sureau : sucre pure canne biologique, eau, arôme naturel, acidifiant : acide citrique, arômes naturels.

Sans colorants ni conservateurs.Bouteille en verre / Bouchon en bois

Huile d'olive vierge extra, ail bio 5%.20cl

Boîte 24 petits calissons.

Chez Léonard Parli, c’est le travail des hommes et des femmes
qui fait le secret de la qualité de nos spécialités

LE CALISSONNIER

Le calissonnier prépare la pâte à calisson en mélangeant les melons confits, les écorces d’orange confites, le sirop de fruits confits et les amandes émondées et blanches.

Si les mixeurs industriels écrasent trop l’amande, ce qui nuit à la saveur et à sa texture Chez Léonard Parli, l’utilisation d’une machine traditionnelle avec ses gros rouleaux de granit permet d’obtenir une belle pâte à calisson riche en goût, qui préserve la texture de tous les ingrédients.

Les machines respectent les gestes de l’artisan, le soulage dans l’effort c’est un poste où l’homme à la main sur la fabrication c’ est son expertise qui guide la production et non une machine programmée qui exécute le travail.

300g

Léonard Parli vous propose, selon les saisons, une déclinaison de ses Confitures artisanales lentement cuites au chaudron en cuivre à l’ancienne : Abricot Rosé de Provence, Figue Noire, Pastèque relevée d’une pointe de vanille, Fraise Mara des bois, Pamplemousse…

Comme le veut la tradition, nos confitures sont confectionnées à partir de fruits frais, épépinés et dénoyautés à la main par nos artisans. Les confitures Léonard Parli et leurs généreux morceaux de fruits vous feront replonger en enfance.

Pot verre 90g. Pour l'apéritif ou agrémenter un plat de pâtes !!

Description

240g

Élaborée en Sicile au moment de la récolte locale, Une marmelade haute en couleur et bien acidulée.

Composition

sucre de canne*, orange sanguine avec écorce, gélifiant : pectine de fruits, acidifiant : acide citrique. Préparé avec 45g de fruits pour 100g. *produits issus de l’agriculture biologique.

Tapistoune : Olives vertes 49%, huile d'olive vierge extra, oignons, basilic5%, câpre, ail, thym, poivre.
Artichonade : Ingrédients : Artichaut, huile d’olive vierge extra, oignons, ail, *moutarde, sel, fines herbes (menthe et persil), jus de citron poiv

En rupture.

Ce coffret apéritif à la truffe d'été est le cadeau idéal pour un apéritif raffiné réussi. Présentés dans une jolie boîte en carton réutilisable aux couleurs de Toupine et Cabesselle, les cinq tartinables qui composent ce coffret sont :
- Un caviar d'artichauts à la truffe d'été 90g
- Une crème d'asperges à la truffe d'été 90g
- Une crème de cèpes à la truffe d'été 90g
- Une olivade noire à la truffe d'été 90g
- Une poichichade à la truffe d'été 90g

Description

Venue d'Orient ou rapportée par Christophe Colomb?
Qui tranchera pour cet agrume acidulé entre citron vert et orange amère?
Pour une tartine aux notes citronnées et légèrement amères ou parfumer vos gateaux et desserts au fruits sans oublier son association heureuse avec le chocolat.

Poids net

240

Ingrédients

Sucre de canne*, bergamote* avec écorce, gélifiant : pectine de fruits, acidifiant : acide citrique. Préparée avec 45g de fruits pour 100g. *Produit issu de l’agriculture biologique

Ce grand cru d'huile d'olive est le fruit d'un délicat assemblage de variétés récoltées encore vertes. Issu des meilleurs terroirs Européens, ce cru possède un goût franc et des arômes vifs. Idéal pour les salades, tomates et autres crudités.Ce grand cru d'huile d'olive est le fruit d'un délicat assemblage de variétés récoltées encore vertes. Issu des meilleurs terroirs Européens, ce cru possède un goût franc et des arômes vifs. Idéal pour les salades, tomates et autres crudités.

Bio & IGP

Classé parmi les meilleurs poivres du monde, notre poivre rouge de Kampot est cueilli à totale maturité, lorsque les grains de poivre deviennent rouges. D’odeurs fruitées et fleuries et de saveurs épicées et de fleurs séchées, c’est un poivre subtil.

C’est un poivre subtil, doux presque sucré. On l'appelle le caviar du Poivre.

Usage : Desserts, Fruits, Légumes

Sachet kraft refermable - Poids net 55 g

Poids net 90g

Ingrédients

asperges 77,2%, crème (lait) liquide stérilisée UHT 30% MG (crème, stabilisant E407) 19,3%, truffe d'été (tuber asestivum) 1,9%, sel 0,8%, poivre 0,4%, épaississant : gomme xanthane E-415 0,4%

Sel aux Cinq Poivres

Le Sel aux Cinq Poivres est une association harmonieuse de gros sel, de quatre poivres très aromatiques (blanc, noir, vert, noir sauvage Voatsiperifery) et de baies roses. Les saveurs des cinq poivres et baies s’équilibrent harmonieusement grâce à la proportion bien étudiée de chacun dans ce mélange : intensités variées des poivres, douceur des baies roses qui apportent des notes légèrement anisées. Très aromatique, il s’utilise pour les grillades, plats mijotés, sauces salades, féculents…

Le sel aux cinq poivres Les Épices Lavandet est 100% naturel, sans conservateurs, sans OGM et non irradié.

Poids net : 100 g

EPICURE D'OR 2019 de la catégorie "tartinables terre et foies gras"!

200g.Nombre de parts 4 parts
Ingrédients : Foie gras de canard entier, ail noir 5,6% (ail, miel), sel, poivre noir du moulin

Valeurs énergétiques moyennes pour 100g Energie : 2300 KJ / 558 kcal Matières grasses 57 g, dont Acides Gras Saturés 23 g Glucides 4 g dont sucres 2,5 g Protéines 7,3 g, sel 1.1 g

Conseils de dégustation : glisser le bocal dans le réfrigérateur la veille de la dégustation. Le jour J, sortir le bocal 1/2 h avant de le démouler, trancher comme un camembert et déguster avec un morceau de pain légèrement toasté et encore chaud.

En rupture.

Ce coffret apéritif "les indispensables de l'apéro" est le cadeau idéal pour un apéritif réussi. Présentés dans une jolie boîte en carton réutilisable aux couleurs de Toupine et Cabesselle, les cinq tartinables qui composent ce coffret sont :
- Un caviar d'artichauts et olives vertes 90g
- Un caviar d'aubergines 90g
- Un caviar de tomates séchées, poivrons et chorizo 90g
- Une poichichade ail et cumin 90g
- Une tapenade d'olives noires 90g

Les miels de Provence font partie des rares miels français à bénéficier de signes officiels de qualité.
Acheter un miel de Provence avec IGP ou label rouge, c'est être sûr de sa qualité et de son origine.

Des miels contrôlés
Des exploitations apicoles contrôlées

Ces miels, tout comme l'exploitation qui vous les propose, sont contrôlés régulièrement : contrôle de la localisation des ruchers, vérification de la traçabilité, de l'hygiène de la miellerie et du matériel …le tout sous la surveillance d'un organisme de contrôle indépendant.

Des miels à la qualité attestée

Des analyses en laboratoire sont réalisées chaque année sur des lots de miel prélevés sur les exploitations ou sur les points de vente.
L'origine géographique du miel est systématiquement vérifiée. Grâce aux différents pollens présents dans le miel, le laboratoire arrive à déterminer si le miel est compatible avec l'origine Provence.

Poivre Karimunda – Kerala (Inde)

Le Poivre Karimunda est un poivre ancestral. Nous sommes sur l’origine botanique.

Il nous provient du berceau originel du Poivre, le massif des Ghats occidentaux. Le nôtre nous vient plus précisément de notre producteur situé dans les contreforts ouest de ce massif, appelé la chaîne des Cardamomes, tout au sud-ouest de l’Inde.

C’est un poivre vigoureux aux couleurs noires et cacao. Très dense, intense, c’est un concentré d’huiles essentielles. Dans sa région natale et dans les temps anciens, Il était même dit qu’on l’utilisait dans les fusils à la place des balles ! J

Usage : Poissons, Fruits de mer, Viandes.

Sachet kraft refermable – Poids net 55g

Potage Dubarry

Se déguste chaud (verser le contenu dans une casserole et faire réchauffer à feu doux)

Retrouvez toute la puissance du choux fleur dans ce potage onctueux .

300g.

Léonard Parli vous propose, selon les saisons, une déclinaison de ses Confitures artisanales lentement cuites au chaudron en cuivre à l’ancienne : Abricot Rosé de Provence, Figue Noire, Pastèque relevée d’une pointe de vanille, Fraise Mara des bois, Pamplemousse…

Comme le veut la tradition, nos confitures sont confectionnées à partir de fruits frais, épépinés et dénoyautés à la main par nos artisans. Les confitures Léonard Parli et leurs généreux morceaux de fruits vous feront replonger en enfance.

245g.Ingrédients :Chocolat Valrhona (29%) (sucre de canne roux, lait entier en poudre, beurre de cacao, pâte de cacao, extrait de vanille, émulsifiant : lécithine de soja), crème de marron (29%) (chataignes, sucre, morceaux de marrons glacés (marrons, sucre, sirop de glucose, arôme naturel de vanille), eau, sirop de glucose, arôme naturel de vanille), lait concentré demi-écrémé, huile de colza, sirop de glucose, arôme naturel de vanille bourbon. A conserver au frais après ouverture.

Coffret Dégustation
Huiles d'olive des chefs

Révélez l’oléologue qui est en vous ! C’est l’assortiment idéal pour découvrir les saveurs de nos huiles d’olive et agrémenter vos plats avec nos différentes récoltes : du fruité vert au fruité mûr.

Ce coffret épuré comprend 3 bouteilles Kalios de 25cl. Il est parfait à glisser sous le sapin et à offrir tout au long de l’année !

Ingrédients:

Mix (Farine De Riz*, Farine De Sarrasin*, Farine De Guar*, Fécule De Pomme De Terre*)Tomme*20%, Beurre*, Oeufs*, Eau, Sucre*Sel*.

Épatez vos invités avec de délicieux petits Biscuit croustillants artisanaux au bon goût du fromage !

Biscuits apéritifs bio à la Tomme Sans gluten, sans conservateur ni additif

Huile d'olive vierge extra, citron bio 5%.20cl

Biscuit Apéritif fenouil et piment d'espelette

SANS GLUTEN

Idéal pour tous vos apéros en famille et entre amis, sans culpabilité ! Pour un apéro fun, gourmand

Ingrédients :

Mix (Farine de riz*, Farine de Sarrasin*, Farine de Guar*, Fécule de Pomme de Terre*)Beurre*, Œufs*, Eau, Graine de fenouil*2.5%, Sucre*, Sel*, Piment d’Espelette*

Esturgeon (Acipenser Baerii)
Notre savoir-faire d'affineur :
Entre 3 et 8 mois d'affinage, un caviar gourmand et subtil au goût iodé et aux notes d'olives noires.

Un goût intense de noisette associé à la douceur régressive du chocolat au lait pour un instant fort en gourmandise.

20% de noisettes origine Italie
Sans huile de palme

350g

Description:

Notre alcool de lavande (ou spiritueux) est fabriqué à partir
de fleurs de lavande séchées de Provence.
Notre produit est à 41%Vol.
Il se consomme en apéritif ou en digestif.
C’est un produit solidaire avec le fonds de dotation Sauvegarde du
Patrimoine Lavandes en Provence.
Existe en 200 mL uniquement.

Ingrédients issus de l'agriculture biologique. Farine de blé, huile d'olive, vin, amandes, zestes de citron,levure.150g

Ingrédients

Ingrédients du sirop bio de gingembre : sucre pure canne biologique, eau, arôme naturel de gingembre et autres arômes naturels, acide citrique.

Sans colorants ni conservateurs.Bouteille en verre / Bouchon en bois

Découvrez le sirop de lavande Entre Lure et Ventoux : un concentré de saveurs ensoleillées

Le sirop de lavande Entre Lure et Ventoux est une véritable invitation au voyage gustatif. Fabriqué avec soin à partir de lavande cultivée dans les terres ensoleillées entre Lure et Ventoux, ce sirop vous transporte dans un univers floral et parfumé.

Ce sirop artisanal est élaboré selon des méthodes traditionnelles pour préserver la richesse des arômes naturels de la lavande. Chaque gorgée vous enveloppe d'une douceur délicate et d'une fraîcheur aromatique, évoquant les champs de lavande en pleine floraison.

Que ce soit pour sublimer vos boissons fraîches, vos cocktails, vos desserts ou même pour créer des recettes originales, le sirop de lavande Entre Lure et Ventoux se prête à toutes les occasions gourmandes. Son goût subtil et sa texture sirupeuse en font un véritable délice à déguster.

En plus de son goût exquis, ce sirop de lavande regorge de bienfaits. La lavande est reconnue pour ses propriétés apaisantes et relaxantes, aidant à soulager le stress et favorisant un sommeil réparateur. C'est une véritable parenthèse de douceur pour votre bien-être quotidien.

Optez pour le sirop de lavande Entre Lure et Ventoux 50 cl et laissez-vous séduire par son bouquet floral envoûtant. Commandez dès maintenant et savourez des instants de délice et de détente.

Offrez-vous un voyage sensoriel unique avec le sirop de lavande Entre Lure et Ventoux. Commandez dès maintenant et faites l'expérience d'un délice floral inoubliable.

La cuvée Paradis - AOP Provence est une huile d'olive vierge extra fruitée et de couleur verte.

Découvrez cette huile d’olive aux arômes et au goût harmonieux.

Domaine Salvator

Alpes-De-Haute-Provence

Huile d’olive vierge extra fruitée. 1l

Cuvée paradis

Variété : Bouteillan 80%, Aglandau 20%

En bouche : banane verte, pomme verte, amande fraîche. 50cl

Une huile d’olive aux arômes puissants et aux fragrances harmonieuses.

Piquant : 5/10 Amertume : 2/10

Expérience sensorielle : herbe fraîche, banane verte, feuille verte.

Dégustation : salades, saumon fumé, fromage frais, glaces.

Juan Arbelaez, chef de nos restaurants Yaya, a sélectionné pour vous la Cuvée Bio. Issue d'olives Koroneiki récoltées en début de saison. Notes fruitées, herbacées. (Grèce)

Avec un taux d’acidité très faible, inférieur à 0,35%, elle se classe parmi les grands crus d’huile d’olive.

Ingrédients et informations nutritionnelles

Tomates (46%), sucre, oignons, poivrons rouges, vinaigre blanc, sel, épices.

Allergène : aucun
Valeurs nutritionnelles – pour 100ml :
Valeur énergétique : 112 kcal (474 kj)
Matières grasses : 0 g dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 26 g dont sucres : 24 g
Protéines : 1,2 g
Sel : 1,7 g

Garanti sans OGM

Boite comprenant :

Pot pistou 80 g

Pot tapenade d'olives noires 80 g

Pot suprême de tomates 80 g

300g

Léonard Parli vous propose, selon les saisons, une déclinaison de ses Confitures artisanales lentement cuites au chaudron en cuivre à l’ancienne : Abricot Rosé de Provence, Figue Noire, Pastèque relevée d’une pointe de vanille, Fraise Mara des bois, Pamplemousse…

Comme le veut la tradition, nos confitures sont confectionnées à partir de fruits frais, épépinés et dénoyautés à la main par nos artisans. Les confitures Léonard Parli et leurs généreux morceaux de fruits vous feront replonger en enfance

Ingrédients

Ingrédients du sirop bio de yuzu : sucre pure canne biologique, eau, arôme naturel, acide citrique.

Sans colorants ni conservateurs.

Bouteille en verre / Bouchon en bois

Mayonnaise aux truffes 3% 180gr

(Tuber melanosporum)

S'utilise comme une mayonnaise classique (viandes, poissons, crudités...) sauf que son petit truc en plus c'est qu'elle est à la truffe !

Découvrez le sirop de violette Entre Lure et Ventoux : une explosion de saveurs florales

Le sirop de violette Entre Lure et Ventoux est une véritable invitation à la gourmandise. Fabriqué avec soin à partir de délicates violettes récoltées entre Lure et Ventoux, ce sirop vous transporte dans un monde de saveurs florales.

Ce sirop artisanal, élaboré selon des méthodes traditionnelles, vous offre une expérience gustative unique. Chaque gorgée vous transporte au milieu des champs de violettes en pleine floraison, avec son parfum délicat et ses arômes floraux envoûtants.

Sublimez vos boissons, cocktails et desserts avec le sirop de violette Entre Lure et Ventoux. Son goût subtil et sa texture onctueuse vous permettent de créer des créations gourmandes et raffinées, émerveillant vos papilles à chaque dégustation.

Laissez-vous séduire par la douceur et l'élégance de la violette avec le sirop Entre Lure et Ventoux. Commandez dès maintenant ce sirop de violette de 50 cl et découvrez une explosion de saveurs florales qui ravira vos sens.

Issu des meilleurs terroirs, ce cru , qui a fait la renommée de la maison, possède un goût fruité unique et dégage des arômes d'une douceur incomparable. Huile d'olive vierge extra,extraction à froid.

Description

240g.

Élaborée en Sicile juste au moment de la récolte
Rendez-vous pour un tea-time so british! Les anglais en raffolent!
Une amertume finement équilibrée par le sucre de canne.

Crème fabriquée à partir de fruits cultivés sans engrais chimiques ni pesticide de synthèse. 350g

Crème de marrons

Crème de marrons ou confiture de châtaigne, avec sa texture lisse et crémeuse et son bon goût de châtaigne , juste accompagné d'une pointe de chantilly ou d'une boule de glace à la vanille elle vous fera un délicieux dessert pour toutes les occasions.

Miel de lavande fine.

miel de lavande fine ou miel de lavande vraie

Le miel de lavande qu'on trouve un peu partout est en fait un miel de lavandin. Cette culture hybride provenant du croisement de deux variétés de lavande fine est stérile mais bien plus résistante aux maladies que les lavandes vraies. C'est pourquoi, 90% des champs que l'on voit en Provence sont des champs de lavandin.

La lavande fine ou lavande vraie, plus rare, ne pousse qu'à partir de 800m d'altitude. Et ce n'est que sur le plateau d'Albion, dans des secteurs a plus de 1000m d'Altitude qu'on trouve des zones avec une quasi exclusive culture de la lavande vraie.

De couleur jaune paille dans sa forme liquide, le miel de lavande fine est plus fruité avec une sensation d'acidité et de fraicheur en fin de bouche. D'une astringence plus marqué que son voisin le miel de lavandin ou lavande classique, son odeur sera moins persistante mais ses saveurs plus soutenue et une intensité florale et végétale de type paille de lavande plus forte.

Le poivre des Cimes ou baies des cimes est un poivre délicat, subtil et rare associant le piquant du poivre et les saveurs de mandarine. C’est un poivre sauvage cueilli dans les montagnes au nord-ouest du Vietnam dans la région de Lai Châu.

Cousin du Timur botaniquement, il vous propose son léger piquant, ses notes acidulées et ses arômes de mandarine pour vous surprendre.
Usage : Gibier, Fond de sauce, Poissons, Dessert

Sachet kraft refermable – Poids net 45g

Huile d'olive vierge extra, basilic bio 5%. 20cl

Miel de châtaignier

Le miel de châtaignier est réputé corsé avec des saveurs boisées et une certaine amertume. Toutefois la présence de tilleul avec sa saveur puissante, intense qui rappelle les effluves entêtants des sous-bois de tilleuls en fleur lui apporte de la fraicheur avec un arôme mentholé très caractéristique balsamique et persistante.

Boite comprenant :

Pot délice artichauts/basilic 80g

Pot Suprême de tomates 80g

Pot Caviar d'aubergines 80g

Description
La confiture bio estivale du Sud !
La recette
Des framboises charnues et fruitées, qui s’allient au Citron de Menton bio, un agrume rare cultivé par quelques passionnés. Le citron de Menton est célèbre pour sa pulpe naturellement sucrée, des arômes plus intenses et une acidité modérée, il fait le bonheur des chefs étoilés.
Le plus Aix&Terra
Une création sensuelle aux parfums acidulés, à déguster sur du pain grillé avec une pointe de beurre au sel de Camargue.
Comment l'utiliser
Sur du pain grillé avec une pointe de beurre au sel de Camargue. Cette confiture peut se déguster simplement dans un yaourt, sur une crêpe, dans un gâteau roulé ou sur un cheesecake. Idée recette : tartelette à la Confiture de Framboise et Citron de Menton bio.

Description
La confiture bio estivale du Sud !
La recette
Des framboises charnues et fruitées, qui s’allient au Citron de Menton bio, un agrume rare cultivé par quelques passionnés. Le citron de Menton est célèbre pour sa pulpe naturellement sucrée, des arômes plus intenses et une acidité modérée, il fait le bonheur des chefs étoilés.
Le plus Aix&Terra
Une création sensuelle aux parfums acidulés, à déguster sur du pain grillé avec une pointe de beurre au sel de Camargue.
Comment l'utiliser
Sur du pain grillé avec une pointe de beurre au sel de Camargue. Cette confiture peut se déguster simplement dans un yaourt, sur une crêpe, dans un gâteau roulé ou sur un cheesecake. Idée recette : tartelette à la Confiture de Framboise et Citron de Menton bio.

Viande de sanglier du massif des Vosges 43%, eau, huile de tournesol, vin rouge, champignons 2.4%, fécule de pommes de terre modifiée, fécule de maïs modifiée, Madère, tomates concentrée, sel, extrait de boeuf, plantes aromatiques, oignons, ail, épices, caramel.750g.

Ingrédients

Jus de raisin concentré*, Vinaigre de raisin*, Mandarines*. 250ml
*Produit de l'agriculture biologique

Ingrédients et informations nutritionnelles

Figue bio (57%)
Sucre bio
Gélifiant : pectine de fruit

Allergène : aucun
Valeurs nutritionnelles – pour 100g :
Valeur énergétique : 223 kcal (945 kj)
Matières grasses : <0,5 g dont acides gras saturés : <0,1 g
Glucides : 54 g dont sucres : 52 g
Protéines : 0,7 g
Sel : 0,03 g

Garanti sans OGM

Classé parmi les meilleurs poivres du monde, notre poivre jaune de Kampot est donc cueilli jaune avant le dernier stade de maturité. Cela en fait un poivre unique proposant des saveurs de menthe poivrée et graines d’anis, avec une touche herbacée profonde.

C’est un poivre développant des touches féminines. Il se marie merveilleusement bien avec les produits de la mer, les légumes et les salades.
Usage : Viandes, Poissons et fruits de mer.

Classé parmi les meilleurs poivres du monde, notre poivre rouge de Kampot est cueilli à totale maturité, lorsque les grains de poivre deviennent rouges. D’odeurs fruitées et fleuries et de saveurs épicées et de fleurs séchées, c’est un poivre subtil.

C’est un poivre subtil, doux presque sucré. On l'appelle le caviar du Poivre.

Usage : Desserts, Fruits, Légumes

Classé parmi les meilleurs poivres du monde, le poivre noir de Kampot IGP (indication géographique protégée) est très riche en saveurs et se distingue par son parfum unique. Il développe un piquant relativement doux, des arômes fruités, végétales, mentholées.

De saveurs profondes et intenses, il apportera des notes fleuries avec une touche d'eucalyptus et de menthe fraîche. C’est un poivre noir de caractère et subtil.
Usage : Viandes, Poissons, Oeufs, Légumes

Mini girolles, huile d'olive, sel. 250g net égoutté.

En rupture.

Feuilles de vigne farcies au riz, sans agent conservateur.Bio. Grèce.

Clairement un des meilleurs sels du monde, si ce n'est le meilleur. Esthétique, pur et parfumé, un must !

C'est un sel gemme, ou sel halite, c'est-à-dire un sel de terre provenant de mines, contrairement au sel de mer extrait de salines.
Celui en vente ici est extrait des plus anciennes mines de sel du monde dans les montagnes rocheuses de la province de Semman en Iran, ancien empire de Perse. Il y est récolté à la main selon la même méthode depuis des siècles.
Son nom provient des sublimes reflets bleutés intenses le faisant ressembler à une pierre précieuse. Ce bleu d'une intense beauté provient de la sylvinite présente dans les minéraux de la mine, un composé du potassium, dont il est très riche.

Il n'est pas uniformément bleu, juste certains cristaux sont teintés de bleu.
C'est un des sels les plus rares, les plus purs et les plus précieux du monde !

Ingrédients : pulpe d’olives noires 93%, câpres 3%, huile d'olive 2%, sel, aromates, pâte d'anchois 0,7%.

Cette exquise douceur est composée de pâte à calisson (42% d'amandes broyées avec melons confits et écorces d'oranges confites), détendue au sirop de fruits confits.

Ingrédients : viande de cerf du massif des Vosges43%, eau, huile de tournesol, vin rouge (sulfites), champignons de Paris2.4%, fécule de pomme de terre modifiée, amidon de maïs modifié, gelée de groseilles, vinaigre de vin, sel, extrait de boeuf, girofle, genièvre, caramel ordinaire. 750g.

Une autre petite douceur de notre gamme. Elle séduira les petits et les grands par son arôme onctueux. Cette préparation à base de Citron de Menton IGP Bio est préparée selon les méthodes traditionnelles, elle est garantie 100% naturelle.

Faite à la main, les Citrons de Menton IGP Bio sont pelés entièrement, pour une texture lisse en bouche et une douceur enivrante.

Nous vous conseillons de la déguster avec du fromage blanc, en nappage sur une gâteau par exemple, sur des crêpes et même en fond de tarte ou dans une salade de fruit. Ce produit alternatif, entre la légèreté d'une confiture et la texture d'une compote saura vous ravir !

Ingrédients

Ingrédients du sirop bio de pistache : sucre pure canne biologique, eau, arôme naturel, acidifiant : acide citrique.

Sans colorants ni conservateurs. Bouteille en verre / Bouchon en bois

Ingrédients

Ingrédients du sirop de concombre : sucre, eau, arôme, arômes naturels, acidifiant : acide citrique.

Sans colorants ni conservateurs.Bouteille en verre / Bouchon en bois

Balsamique figues 250ml
100% naturel

Découvrez notre balsamique de figues Kalios, il est 100% naturel. Préparé à partir de moût de figues séchées cuit au chaudron et de vinaigre de raisin vieilli 5 ans en fût de chêne, il est sans additif, ni sucre ajouté, léger en acidité et velouté en bouche, vous apprécierez ses notes fruitées.

Utilisation : Idéal en vinaigrettes, sur vos fromages et relever vos salades. Il est également parfait pour déglacer un magret de canard, foie gras, une marinade de viande ou de poisson.

Velouté de pois cassés

Se déguste chaud (verser le contenu dans une casserole et faire réchauffer à feu doux)

Bière blonde au miel de lavande

Bière blonde au miel de lavande, cette bière est brassée avec du miel et non aromatisée, le goût du miel est subtil et délicat.

Il faut la consommer bien fraîche pour l'apprécier pleinement.

Anchoïade

À déguster en accompagnement de légumes crus

Cette sauce anchoïade sera un accompagnement parfait pour vos petits légumes crus (carotte, radis, chou fleur, céleri branche...).

Ingrédients : crème d'anchois (anchois (poisson), sel, huile de tournesol, vinaigre de vin) 53,1%, huile d'olive 24,4%, eau 16,4%, jus de citron 5,3%, poivre 0,5%, épaississant : gomme xanthane E-415 0,3%

CUVÉE
LÉGENDE

HUILE D’OLIVE BIOLOGIQUE

Vierge Olives maturées Extraite à froid

HISTOIRE

Depuis 1902, cinq générations de la famille PINATEL se transmettent la responsabilité d’un patrimoine naturel et le secret d’huiles d’olive d’exception.

Les rochers des pénitents veillent sur notre village depuis plus de mille ans. Leur légende est au cœur de notre histoire. Cette cuvée possède aussi sa part de mystère.

Une fabrication ancestrale à base d’olives Picholine et Tanche lui donne une douceur étonnante et des saveurs complexes révélées par une légère cuisson.

EXPÉRIENCES SENSORIELLES

Nez : olives noires, pruneaux, vanille
Bouche : olives noires, pruneaux, vanille, fruits confits

CARACTÉRISTIQUES

Acidité : 0,58 (<2)
Peroxyde : 3,8 (<20)
Phénols totaux >350 mg/kg

DÉGUSTATION

Outre les arômes d’olive noire, de délicats arômes de confiture de fruits rouges font de cette huile un précieux ingrédient secret pour vos desserts. Elle s’accommode également avec vos salades, vos sauces, vos viandes ou vos poissons… Une huile d’olive biologique tout simplement idéale pour la cuisine.

Ingrédients et informations nutritionnelles

Fraise bio (56%)
Sucre bio
Gélifiant : pectine de fruit

Allergène : aucun
Valeurs nutritionnelles – pour 100g :
Valeur énergétique : 220 kcal (936 kj)
Matières grasses : <0,5 g dont acides gras saturés : <0,1 g
Glucides : 54 g dont sucres : 53 g
Protéines : 0,5 g
Sel : 0,04 g

Garanti sans OGM

En rupture.

En dégustation en verrines ou en entrée chaude.70cl

Une perception brute, des notes corsées soutenues par l’intensité de la Noisette d’Italie.

• 20% de noisettes origine Italie
• Sans huile de palme

350g

Ingrédients

Ingrédients du sirop bio de réglisse : sucre pure canne biologique, eau, arôme naturel de réglisse, acidifiant : acide citrique.

Sans colorants ni conservateurs.Bouteille en verre / Bouchon en bois

Description

La recette associe les parfums des abricots de la Drôme à la douceur des Calissons d’Aix et des amandes.

La recette

Les Calissons sont une confiserie typique du sud de la France – faits à partir d’une pâte fine de melon confit, d’amandes, nappés de glace royale. C’est la spécialité d’Aix-en-Provence, la ville d’origine de la marque Aix&terra. Les abricots, bien mûrs et juteux, donnent une confiture traditionnelle s’ils sont utilisés seuls. En association avec les calissons, la confiture trouve une nouvelle dimension de saveurs inédites !

Le plus Aix&Terra

Cuite au chaudron à l’ancienne, c’est une création artisanale aux senteurs de fruits et d’amandes à savourer sur un cake ou une brioche.

Comment l'utiliser

Sur des toasts ou dans votre croissant le matin, ou sur des financiers pour le goûter. Pour les plus gourmands, on peut la savourer dans une tarte aux abricots, en accompagnement d’un riz au lait ou en gâteau de chocolat. Idée recette : crumble Confiture Abricots & Calissons bio, tarte Sacher à la provençale.

Mélange de sel et de charbon pur de lave, un sel au parfum puissant et fumé !

Le sel noir d'Hawai est un mélange de sel marin et de roche de lave noire, riche en charbons actifs.

À l'origine, les pluies dévalant sur les pentes des volcans drainaient de la roche de lave noire jusque sur la côte des îles d'Hawai, côte où se trouvaient des productions de sel. Naturellement mélangées, l'eau salée et la roche, donnaient après évaporation, un cristal de sel d'un noir de jais.

Aujourd'hui, après observation de la nature, on ajoute manuellement la roche noire comme de l'encre riche en charbon activé dans les salines de Molokai, elle se mélange à l'eau et en s'évaporant, il ne reste que des cristaux d'un noir profond, mélange de sel et de roche de lave !

Il possède une saveur iodée bien sûr, mais avec un goût légèrement fumé, fin et équilibré. Il reste un sel assez fort comparé aux autres.