Le sel le plus pur du monde tout simplement ! Non iodé, non raffiné, sans additif, aussi pur qu'à sa formation il y a 250 millions d'années.
C'est un sel de terre en opposition avec les sels de mer qu'on a l'habitude de consommer chez nous. Ce se
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Le sel le plus pur du monde tout simplement ! Non iodé, non raffiné, sans additif, aussi pur qu'à sa formation il y a 250 millions d'années.
C'est un sel de terre en opposition avec les sels de mer qu'on a l'habitude de consommer chez nous. Ce sel gemme, ou sel minéral (appelé aussi halite) est composé d'une structure cristalline pailletée rose. Cette couleur rosée est due à sa teneur en fer. Il est considéré comme le sel le plus pur au monde.
On le taille et l'extrait délicatement à la main dans des mines au cœur des montagnes de l’Himalaya, au Pakistan, dans le Pendjab, plus précisément dans les mines Khewra, au coeur de la région du cachemire, d'où son appellation. Il est ensuite transporté à dos de yack jusqu'en Inde ou il est disséminé partout dans le monde.
On exploite ces mines artisanalement depuis le 13e siècle et industriellement depuis le 19e siècle. Attention, il ne faut pas le confondre avec le sel noir de l'Himalaya, à la couleur violacée et à la saveur caractéristique d'oeuf dur.
