Miel de lavande fine.
miel de lavande fine ou miel de lavande vraie
Le miel de lavande qu'on trouve un peu partout est en fait un miel de lavandin. Cette culture hybride provenant du croisement de deux variétés de lavande fine est stérile mai
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Miel de lavande fine.
miel de lavande fine ou miel de lavande vraie
Le miel de lavande qu'on trouve un peu partout est en fait un miel de lavandin. Cette culture hybride provenant du croisement de deux variétés de lavande fine est stérile mais bien plus résistante aux maladies que les lavandes vraies. C'est pourquoi, 90% des champs que l'on voit en Provence sont des champs de lavandin.
La lavande fine ou lavande vraie, plus rare, ne pousse qu'à partir de 800m d'altitude. Et ce n'est que sur le plateau d'Albion, dans des secteurs a plus de 1000m d'Altitude qu'on trouve des zones avec une quasi exclusive culture de la lavande vraie.
De couleur jaune paille dans sa forme liquide, le miel de lavande fine est plus fruité avec une sensation d'acidité et de fraicheur en fin de bouche. D'une astringence plus marqué que son voisin le miel de lavandin ou lavande classique, son odeur sera moins persistante mais ses saveurs plus soutenue et une intensité florale et végétale de type paille de lavande plus forte.
